ПИРОЖНОЕ "БОМБОЧКА"
Продукты:
3 яйца
100 г шоколада без добавок (горький или молочный, или смесь)
1 ст. л. какао
3 ст. л. муки (с небольшой горкой)
2 ст. л. молока
0,5 ст. сахара (примерно 130 г)
100 г сливочного масла
Процесс приготовления: на водяной бане растапливаем масло и шоколад до однородной жидкой консистенции. Пока шоколадно-масляная смесь остывает (не в холодильнике, а просто на плите), необходимо смешать яйца с сахаром (не взбивать в пену, а просто смешать до однородной консистенции – на 1-2 скорости миксера). Добавить в яичную смесь какао, молоко и муку. Все перемешать миксером. Влить шоколадно-масляную смесь (теплую). Все смешать миксером. Формочки для кексов смазываем маслом (у меня силиконовые), наполняем массой (оставляем до края формочки где-то 3-5 мм, т.к. масса немного поднимется при выпекании). Далее ставим формочки в морозильную камеру на один час. После чего разогреваем духовку (у меня как всегда четверка) – это где-то 160-180 градусов. Ставим в разогретую духовку формочки из морозилки (не «оттаиваем» их). После морозилки масса становится упругой, но не застывает в лед В духовке держим «бомбочки» 10-15 минут. Вы увидите, что верх «схватился» - значит пора вытаскивать. Я идеальное время нашла опытным путем – все зависит от духовки. Тут главное не передержать. Первое время через 10 минут открывала духовку и трогала пирожное пальцем – если сверху покрылось корочкой – пора вытаскивать.
Итог: снаружи пирожное покрывается корочкой, а внутри – жидкий горячий шоколад. Из данного количества продуктов получается 8 пироженок.