Показано с 1 по 2 из 2

Тема: Оладьи и сырники

  1. #1
    Старожил miXei.ru
    Самый полезный участник раздела "Отдых" 2010
      "Путешественник-2005" , "Юбилейный реальщик", Лучший модератор раздела "Жизнь" 2005, За вклад в развитие форума 2005, Лучший модератор раздела "Жизнь" 2006, Пасхальная композиция 2005, "Оказавшаяся в Раю!", Самый полезный участник раздела "Отдых" 2007, Лучший модератор раздела "Жизнь" 2007, Народный модератор 2007, Самый полезный участник раздела "Отдых" 2008, Самый полезный участник раздела "Отдых" 2009
    Аватар для PAMELLA
    Регистрация
    19.12.2003
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    9,316
    Записей в блоге
    1
    Спасибо
    я - 77; мне - 175

    Оладьи и сырники

    ОЛАДЬИ ПЫШНЫЕ (ТОЛСТЫЕ)

    Для теста:
    2 ст.л растопленного сливочного масла
    250-грамовый стакан кефира
    250-грамовый стакан муки
    1 яйцо
    1 ч.л. ванильного сахара
    2 ст.л. сахара
    ¼ ч.л. соли
    ½ ч.л. соды (негашеной)
    1 ч.л. разрыхлителя

    Тесто: кефир, масло, яйцо, сахар и ванильный сахар перемешиваем венчиком до однородной массы. В отдельной миске смешиваем соль, соду, разрыхлитель, просеянную муку. Далее в муку вливаем жидкую часть теста (кефирную). Теперь самое главное – мешаем ложкой (не миксером), чтобы мука «скрылась» в жидкости (где-то 7-10 поворотов ложкой). Мешаем не быстро, медленно. Тесто должно получится в состоянии «комками», т.е. муку до однородной массы не перемешиваем. Далее тесто накрываем крышкой и оставляем в покое на 20-25 минут. На разогретую сковородку наливаем растительное масло. Жарить оладьи нужно не на раскаленной до предела сковородке, я жарю на 4ке из 10ти возможных пунктиков. Открываем тесто. Мешать его не нужно! Тесто «подошло», т.е. все комки растворились и исчезли. Тесто стало воздушным, похожим на мусс… Берем его столовой ложкой и выкладываем на сковородку. Жарим с каждой стороны до золотистого цвета – примерно по две-три минуты с каждой стороны.

  2. #2
    Старожил miXei.ru
    Самый полезный участник раздела "Отдых" 2010
      "Путешественник-2005" , "Юбилейный реальщик", Лучший модератор раздела "Жизнь" 2005, За вклад в развитие форума 2005, Лучший модератор раздела "Жизнь" 2006, Пасхальная композиция 2005, "Оказавшаяся в Раю!", Самый полезный участник раздела "Отдых" 2007, Лучший модератор раздела "Жизнь" 2007, Народный модератор 2007, Самый полезный участник раздела "Отдых" 2008, Самый полезный участник раздела "Отдых" 2009
    Аватар для PAMELLA
    Регистрация
    19.12.2003
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    9,316
    Записей в блоге
    1
    Спасибо
    я - 77; мне - 175
    ОЛАДЬИ БЕЗ ЯИЦ
    2 стакана кефира
    2 стакана муки
    1 ч.л. соды
    0,5 ч.л. соли
    3 столовые ложки сахара

    В кефир добавляем соду, перемешиваем. Добавляем сахар, соль, муку и тщательно все "миксуем". Тесто должно получиться, как густая сметана. Выкладываем тесто ложкой на разогретую сковороду с маслом, обжариваем с двух сторон.


    В этот раз еще для безотходного производства в часть теста добавила кубиками нарезанный банан, перемешала и обжарила как обычные оладьи. Муж был доволен. Требует еще Сама не пробовала..

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •