Как готовить креветки?

[PAMELLA]

как ты быстро читаешь посты. Я ж сразу удалила, когда поняла что это за слово

Я ж тут модератор-удаляй-не удаляй я все равно их увижу

А как вы готовите тигровые креветки

Вот...я тигровые королевскими назваю) Вспомнила слово

А креветки- медведки

А это что за зверь?0_0

[Mari@Vladi]

они в магазинах так и идут , "королевские".

У нас свои креветки дальневосточные и они все *королевские*, очень крупные, поэтому и спрашиваю.
Тигровые это зеленые креветки, они не варенные. У них еще жилу черную удаляют.
А что тогда королевские?
У нас нет такого названия, есть крупные местные приморские креветки, есть мелкие розовые импортные замороженные, есть тигровые замороженные зеленые.
И креветки-медведки как раки крупные, панцирь весь в шипах.
Читать дальше...

Основными объектами добычи на Дальнем Востоке являются 7 видов креветок: прибрежно-шельфовые (травяная и углохвостая креветка, шримсы-медведки и гренландская); глубоководные (гребенчатая, северная и равнолапая).
На рынках Владивостока можно купить не только северную креветку, но и креветку медведку. В среднем ее цена колеблется от 250 руб. за кг до 400. Ее стоимость обусловлена тем, что она пользуется популярностью во Владивостоке. Как утверждают в ассоциации, в других регионах страны медведка популярностью не пользуется. Что касается рынков Азии, то там медведка также не имеет широкого спроса, поэтому промышленный лов этого вида в больших объемах компании специализирующиеся на добыче креветки, не ведут. Большинство медведки, которую мы видим на прилавках, добыто нелегально. Промышляют ее на юге края, а потом привозят во Владивосток, но есть и легально добытая продукция. Чтобы понять, какая продукция перед вами, достаточно попросить у продавцов документы на нее. Если их нет, от покупки лучше отказаться

[Cathy]

креветки медведки))))))))))))))))))) ржунемогу))))))))это надотак назвать ни разу не слышала такого..хоть бы фото выложили что ли а тов Москве народ непросвященный живет видимо))))))

[Mari@Vladi]

Вот нашла, правда фото не очень, но кое-что видно.
Называется креветка шримс-медведка.

[Ретдис]

очевидно у нас таких не продают - в магазинах никогда не видела)))))
А разве их не шримс-медвежонок называют?))))))) Медведка, конечно, жесть)))))))
Они вроде колючие такие по виду)))

[Banshee]

Простое блюдо из креветок:
Мелко нарезать лук, чеснок и зелень петрушки
Выжать сок из половинки лимона
(По идее полагается еще соевый соус "Ворчестер", но я не знаю продается ли он в России и чем его можно заменить. Как-то пришлось готовить без него, разница несущественная)
С точными измерениями у меня плохо, так что соотношение примерно такое: на 200 гр креветок 1 средняя луковица, 1 зубчик чеснока, 1/3 стакана резаной петрушки.

Лук мелко нарезать и поджарить на сливочном масле; когда он начнет подрумяниваться, добавить чеснок и петрушку, затем лимонный сок и креветки, посолить, поперчить, добавить пару столовых ложек воды, накрыть крышкой и готовить на среднем-маленьком огне 3-5 минут. Подавать с вареным рисом

[Cathy]

чт-то не поняла чем они от обычных отличются..и потом шримп - это креветка на английском только..Mari@Vladi
они врод еи размера обычного

[Mari@Vladi]

Cathy, это другой вид креветки, видно что она крупная и вся такая членистая, панцирь очень твердый и с колючками. Похожа на насекомое медведку своей широкой мордой..
И не шримп, а шримс.

Читать дальше...

Класс Высшие ракообразные Malacostraca
Отряд Десятиногие ракообразные Decapoda
Семейство Шримсы Crangonidae
Песчаный шримс Crangon septemspinosa

По своему образу жизни шримсы заслуживают название “ползающих креветок”, поскольку они близко связаны с поверхностью грунта.
//http://www.fegi.ru/primorye/sea/rak_10_2.htm

[Feyona]

Столько интересного про креветок прочитала,пасиб вам,девочки .
Mari@Vladi,то,что удаляют у креветок чёрное,это не жила,а кишечник с..ммм...скажем отходами жизнедеятельности

[PAMELLA]

В пятницу варили креветки, обычные и королевские. Последние не доели. Думала что же сними делать - вареные, да еще и очищенные... Залила из таким маринадом: подсолнечное масло, выдавила лимон, соль, перец, гранулированный чеснок. час помариновала, все вывалила на нагретую сковородку (вместе с маринадом), обжарила креветки, получилось неплохо. Думаю можно в таком маринаде сделать разморожженные неотваренные креветки и зажарить их в панцире..

[Облако]

А мне недавно принесли чилимов (у вас королевские) Я их кипяточком обдал, почистил. На сковородке в оливковом масле отпассировал лук, залил сметаной, добавил белого сухого вина и специй (базилик, укропчик, черный молотый перец всего чуть чуть). Когда закипело, выложил креветок и снял с плиты. Сверху присыпал тертым сыром. Под брют ушло за раз. Дамочки не смогли отказаться, не смотря на калории
PS чем меньше по времени вы термически обрабатываете морепродукты, тем они нежнее

[Марика]

PS чем меньше по времени вы термически обрабатываете морепродукты, тем они нежнее

Золотые слова!
У меня есть знакомые, которые креветки по 10-15 минут кипятят и они становятся резиново-безвкусными ))

[AN_Gel]

Залила из таким маринадом: подсолнечное масло, выдавила лимон, соль, перец, гранулированный чеснок. час помариновала, все вывалила на нагретую сковородку (вместе с маринадом), обжарила креветки, получилось неплохо.

Мы часто подобным образом готовили креветок.Только мариновали их без соли и перца,а просто в лимоне и чесноке,причём мариновались они минут 10,но всё равно успевали пропитаться.На самом деле,очень вкусно и быстро готовится.

[Облако]

Марика, 15 мин? жуть, так это резиной становится безвкусной. В кипящую морскую воду добавляем зонтик укропа, лист лаврушки (можно и без этого излишества) и кидаем креветки. Вода "садится", как только начинает "подниматься" - все, готово!!! шумовкой достаем и лопаем. По простому с пивом, а лучше с сухим вином. Можно и как семечки - полузгать.

[Марика]

Облако
Я замороженные креветки заливаю кипятком 2 раза (первый раз чтобы "разморозились", второй - чтобы "приготовились") и всё.. никогда не варю.