я обыно, когда себе делаю омлет или яичницу, если вижу, что вытащить не получится нормально(а это всегда так), я просто перемешиваю всё содержимое сковородки и всё) особенно когда куфать хочется, а варганить что-либо плотное лень, в самый раз) мне даж кажется, что больше по объёму получается, чем красиво уложенные яйки или омлет)