Закуски

[PAMELLA]

Тогда при жарение сосиска с краев развернется как цветок.

Ага, я так любила жарить сосиски, когда маленькая была) Ну относительно маленькаия)))

[Марика]

Недавно ночью было очень грустно и я решила пожарить сыр - хотя эта закуска больше подходит для завтрака, вкусно вместе с кофе.

Сыр нарезать ломтиками в 1 см, обвалять во в взбитом яйце, в сухарях, потом опять в яйце и опять в сухарях и на сковородку с разогретым маслом. (я жарю на оливковом)

Очень просто, быстро и вкусно

[PAMELLA]

РУЛЕТИКИ ИЗ РЫБЫ И ОГУРЦА
200-250 г красной рыбы малосоленой (форель, семга)
1 средний огурец
Сливочный сыр (филадельфия, маскарпоне, президент, хохланд) или 30% сметана

Огурец нарезать тонкими брусочками вдоль. Рыбу нарезать тонкими пластинками вдоль (можно купить нарезанную). Рыбу смазать сливочным сыром, положить брусочек огурца в середину и свернуть рулетик. Нарезать рулет на порции шириной 2 см.

[Марика]

Вчера жарила кальмары в кляре.

500 грамм кальмаров (разморозить, отварить 1-2 минуты, снять все плёнки и нарезать кружочками толщиной ~5 мм)
Для кляра (всё брала "на глаз"): 2 яйца, 1/3 стакана муки, 1/3 стакана крахмала, приправа для рыбы, перец, соль - все ингридиенты тщательно смешать.

Кальмары присыпала мукой (чтобы кляр лучше "прилип") - в кляр - на сковородку с горячим маслом.

Жарить по 2-3 минуты с каждой стороны. Готово

Соус делала так: майонез, сок лимона и острый томатный соус. ("карри" вроде как)

[Mari@Vladi]

Соус делала так: майонез, сок лимона и острый томатный соус. ("карри" вроде как)

Не поняла насчет карри???

[Марика]

Не поняла насчет карри???

Ой, т.е. чили. На упаковке нет этикетки, поэтому забыла название.

[Екатерина83]

Сырное "Рафаэлло"
Вариант I
сыр - 200 г,
майонез - 3-4 ст. л,
чеснок - 1-2 дольки,
оливки без косточки (или фаршированные любой начинкой),
грецкие орехи,
крабовые палочки - 1 упаковка

Вариант II
сырки плавленые - 200 г,
масло сливочное - 200 г,
чеснок - 2 дольки,
оливки - 1 баночка,
крабовые палочки - 1 упаковка
Приготовление

Вариант I
Сыр натереть на крупной терке.
Чеснок пропустить через чесноковыжималку.
Замороженные крабовые палочки натереть на мелкой терке.
Грецкие орехи некрупно порезать и каждую оливку нафаршировать кусочком грецкого ореха.
* оливки можно не фаршировать орехами, а купить готовые фаршированные оливки, например, с лимоном и т.п.

Натертый сыр смешать с майонезом и чесноком и хорошо перемешать.
Из полученной массы сделать небольшие шарики и каждый шарик размять так, чтобы получились лепешки.
В центр лепешки положить фаршированную оливку и соединить края лепешки так, чтобы оливка оказалась внутри лепешки.
Натертые крабовые палочки выложить на тарелку и обвалять в них готовые шарики
Вариант II
Сырки и холодное масло натереть на крупной терке.
Чеснок пропустить через чесноковыжималку.
Перемешать сырки, масло и чеснок до однородной массы.
Из полученной массы сделать небольшие шарики и каждый шарик размять так, чтобы получились лепешки.
В центр лепешки положить фаршированную оливку и соединить края лепешки так, чтобы оливка оказалась внутри лепешки.
Натертые крабовые палочки выложить на тарелку и обвалять в них готовые шарики.

Фаршированные перцы "Светофор"
болгарский перец (разноцветный) - 3 шт,
сыр - 200 г,
чеснок - 2 зубчика,
соль,
молотый черный перец или паприка,
майонез,
зелень укропа или петрушки

Приготовление

Перцы вымыть, срезать плодоножку и аккуратно удалить семенную коробку, стараясь не повредить стенки.
Приготовить сырную начинку:
Сыр натереть на крупной терке.

* можно использовать любой твердый или плавленый сыр. Также можно взять сыры, типа "Брынза" или "Фета"

Чеснок пропустить через пресс.
Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.
Соединить сыр, чеснок, зелень, соль, перец (можно паприку), добавить немного майонеза и хорошо перемешать.
Наполнить перцы начинкой и убрать в холодильник на 1-2 часа (или в морозилку на ~15 минут).
Перцы порезать кружками, разложить на блюде и украсить зеленью.