Страница 3 из 5 ПерваяПервая 12345 ПоследняяПоследняя
Показано с 31 по 45 из 70

Тема: Блюда из птицы

  1. #31
    Старожил
    Регистрация
    06.04.2003
    Сообщений
    1,899
    Спасибо
    я - 0; мне - 0
    ГРУДИНКА, ЖАРЕНАЯ В СУХАРЯХ
    Продукты: 1 кг грудинки, 100 г. лука, 55 г. петрушки, 55 г. моркови, 100 г. муки, 200 г. хлеба, 2 яйца, 130 г. жира для жаренья, бульон. С грудинки срезать кость, прорезать пленки по ребрам, положить в плоские кастрюли, залить горячим бульоном, добавить лук, коренья, лавровый лист, перец и припустить. Из припущенной грудинки вынуть кости, положить на противень, накрыть крышкой, сверху поставить груз и оставить на 1 - 1,5 часа на холоде. Спрессованную грудинку нарезать широкими тонкими кусками, посыпать мукой, смазать в яйце, обвалять в тертом черством хлебе и жарить в большом количестве разогретого жира. При подаче гарнировать жареным картофелем, печеной репой и т. п.

  2. #32
    Старожил
    Регистрация
    06.04.2003
    Сообщений
    1,899
    Спасибо
    я - 0; мне - 0
    КУРИНЫЕ ГРУДКИ С ПИКАНТНОЙ НАЧИНКОЙ
    Продукты:
    4 куриные грудки без костей,
    60 г сливочного масла.
    Для начинки:
    1 пучок лука-порея, тонко нарезанный,
    3 ст. ложки свежей хлебной крошки,
    1 ст. ложка кедровых орешков,
    1 яичный желток,
    1 ст. ложка мелко нарезанной петрушки,
    соль и молотый черный перец,
    100 г тертого сыра эдам или гауда,
    сок и мелко натертая цедра 1/2 лимона.
    Для украшения:
    веточки кресс-салата,
    дольки лимона.

    Аккуратно, с помощью острого кухонного ножа, на каждой куриной грудке сделайте надрез в виде кармана. Растопите на сковороде 15 г сливочного масла и обжарьте в нем лук-порей в течение 2 минут, чтобы он стал мягким. Снимите сковороду с огня, всыпьте хлебную крошку, кедровые орешки, добавьте яичный желток, петрушку, приправы, тертый сыр и смешайте с цедрой и лимонным соком. Соль и перец по вкусу. Нафаршируйте начинкой куриные грудки и переложите их на смазанное сливочным маслом огнеупорное блюдо. Положите на каждую грудку по кусочку оставшегося сливочного масла. Запекайте в духовке 35-40 минут при температуре 200 градусов, периодически поливая образующимся соком. Украсьте блюдо кресс-салатом и лимоном.

  3. #33
    Старожил
      "Sims house-builder", "Бронзовый пиит", Самый полезный участник раздела The Sims 2004
    Аватар для Ailias
    Регистрация
    12.02.2004
    Адрес
    Кировск.Мурм.обл.
    Сообщений
    2,020
    Спасибо
    я - 111; мне - 26
    Курица, фаршированная по-парижски
    Курица — 2,5 кг, соль — 3 ч. ложки, перец черный молотый — 0,75 ч. ложки, грудинка свиная копченая — 3 тонких ломтика, печенка куриная— 450 г, лук репчатый измельченный — 4 ст. ложки, грибы свежие (белые или шампиньоны) тонко нарезанные — 0,25 стакана, зелень петрушки измельченная — 2 ст. ложки, сухари — 0,5 стакана, масло сливочное — 6 ст. ложек, сок лимонный — 2 ст. ложки, чабер.

    Курицу вымыть, вытереть насухо и натереть 2 ч. ложками соли и 0,5 ч. ложки перца. Грудинку слегка обжарить, вытопившийся жир слить, положить печенку, лук, грибы и обжаривать еще 5 минут. Порубить все ножом (или пропустить через мясорубку), смешать с петрушкой, половиной сухарей, чабером и оставшимися солью и перцем. Заполнить этой смесью тушку и зашить. Половину масла растопить, положить курицу и поставить в средне нагретую духовку на 2,5 часа (мясо должно размягчиться, а кожица приобрести коричневую окраску), часто поливая выделяющимся соком. Остальное масло растопить, смешать с сухарями. Курицу обмазать сухарями с маслом, сбрызнуть лимонным соком и подать.
    ====================
    Курица с шафраном
    Курица жирная—1,7—1,8 кг, масло сливочное — 4 ст. ложки, шафран — 0,25 ч. ложки, вода— ст. ложка, соль—1,5 ч. ложки, перец черный молотый — 0,25 ч. ложки, паста томатная — 2 ч. ложки, сметана — стакан.

    Курицу разрезать, вымыть, вытереть насухо и натереть солью и перцем, обжарить в масле. Шафран развести в воде и вылить в сковороду, положить томатную пасту, сметану, размешать и выдержать на слабом огне под крышкой минут 30 (пока курица не размягчится).
    ====================
    Фрикассе по-парижски из курицы с белым вином
    Курица — 2 кг, соль — 2,5 ч. ложки, перец черный молотый — 0,5 ч. ложки, перец красный молотый — 1ч. ложка, масло сливочное — 4 ст. ложки, мука . ложка, вино сухое белое акан, бульон куриный акан, лист лавровый — шт., чеснок — долька, розмарин — 0,25 ч. ложки, зелень петрушки — 2 веточки, яйца (желтки) — 2 шт., сливки 20%-ные — 4 ст. ложки, сок лимонный — 2 ч. ложки.

    Курицу разрезать на куски, натереть солью, перцем и обжарить в масле. Затем посыпать ее мукой, добавить лавровый лист, чеснок, розмарин, петрушку. Влить вино, бульон и варить в хорошо нагретой духовке под крышкой минут 45 (мясо курицы должно размягчиться). Курицу выложить на блюдо, вынуть лавровый лист и петрушку, а жаровню с подливкой поставить на 5 минут на сильный огонь. Желтки взбить со сливками и лимонным соком, влить в них тонкой струйкой немного горячей подливки, непрерывно мешая, чтобы желтки не свернулись. Вылить эту массу в жаровню, хорошо перемешать, посолить. Курицу положить в жаровню, прогреть, не давая кипеть. Гарнировать жареными грибами.
    ===============================
    Bon appetite!

  4. #34
    Старожил
    Регистрация
    06.04.2003
    Сообщений
    1,899
    Спасибо
    я - 0; мне - 0
    ГУСЬ В БЕЛОМ ВИНЕ
    Продукты: 1 гусь, 200 г. масла, 1/2 стакана белого вина, 1/2 стакана бульона, перец, соль по вкусу. Для гарнира: 500 г. капусты, 300 г. мяса, 200 г. копченой грудинки, 1/2 стакана панировочных сухарей. Опаленного, выпотрошенного и вымытого гуся поперчить и посолить снаружи и внутри, положить в глубокий противень или гусятницу и поставить в хорошо нагретую духовку жарить, часто поливая соком. Когда гусь зарумянится со всех сторон, слить с противня часть жира, влить бульон и вино, накрыть крышкой и, часто поворачивая, дожарить гуся. Готового гуся раз- резать на порции, уложить на блюдо, придав ему форму целого гуся, кругом обложить маленькими фаршированными кочанами капусты, облить слегка соком из - под гуся. Остальной сок подать отдельно в соуснике. Приготовление гарнира: Кочан капусты с вырезанной кочерыжкой положить в кастрюлю, залить подсоленным кипятком, поварить 20 - 25 мин., вынуть, облить холодной водой и разобрать кочан на отдельные листья. Твердые части отбить деревянным молотком или скалкой. На каждый листик положить фарш, сформировать круглый шарик величиной с яйцо, каждый шарик туго завязать в кусочек марли. Все приготовленные кочанчики положить в один ряд в глубокий противень, залить бульоном, сваренным из потрохов гуся. Закрыть крышкой и варить до готовности фарша. Приготовление фарша: Пропущенное через мясорубку мясо, порезанную соломкой копченую грудинку и сухари поперчить, если нужно, посолить, сформировать шарики и разложить их на капустные листья.

  5. #35
    Старожил
    Регистрация
    06.04.2003
    Сообщений
    1,899
    Спасибо
    я - 0; мне - 0
    ИНДЕЙКА С АПЕЛЬСИНАМИ, РОЗМАРИНОМ, ИТАЛЬЯНСКОЙ НАЧИНКОЙ И ХЛЕБНЫМ СОУСОМ

    Не обходится Рождественского обеда и без индейки со всеми мелочами: запеченным картофелем, беконом и апельсинами. Время подготовления: 20 мин
    Время приготовления: примерно 3 часа в зависимости от размера индейки На 10-12 порций:
    Итальянская начинка (см ниже)
    4.5 кг индейка, выпотрошенная
    2 апельсина
    24 больших веточки розмарина, плюс немного дополнительно для фарширования и украшения
    50 гр (2 oz) сливочного масла
    грубая соль
    24 полоски бекона
    Подливка:
    600 мл (1 pt) куриного бульона
    300 мл (1/2 pt) белого вина
    3 ст л простой муки
    2 ст л дижонской горчицы 1. Разогреть духовку до 190 гр С/Gas 5. Промыть индейку внутри и снаружи и протереть. 2. Один из апельсинов нарезать на четвертинки и положить внутрь с парой веточек розмарина. Если вы начиняете индейку, положите ее со стороны шеи, протолкнув к грудке. Закрепить шею двумя деревянными или металлическими палочками крест на крест. 3. Взвесить индейку и подсчитать время запекания: отведите по 18 мин на каждые 450 гр. Смазать маслом форму и положить туда индейку. Растопить оставшееся масло. Разрезать пополам апельсин и половину выдавить на индейку, а вторую половину в растопленное масло. Смазать индейку апельсиновым маслом и приправить солью и перцем. Сохранить немного апельсинового масла для поливания позже. 4. Накрыть неплотно фольгой и запекать отведенное время до готовности. Каждый час не забывать смазывать индейку оставшимся маслом. За 1 час до окончания запекания снять фольгу, чтобы мясо подрумянилось. 5. Сделать гарнир. Обвернуть каждую веточку розмарина полоской бекона и разложить их на противне. Отставить. 6. Вытащить индейку из духовки, переложить на блюдо, плотно накрыть фольгой и дать постоять до 30 мин перед тем, как резать, не выключая при этом духовку. За 20 мин до обеда поставить в духовку рулетики с беконом и запекать до готовности. 7. Тем временем сделать подливку. Вылить 6 ст л сока получившегося от запекания курицы в большой кубшин и оставить ненадолго. Как только жир поднялся на поверхность, его нужно снять ложкой, а оставшиеся на дня темные соки смешать с 600 мл воды или бульона, затем добавить белое вино (или используйте только бульон, если хотите). Подогреть оставшуюся жидкость в форме и размешать с мукой так, чтобы не получилось комков. Перелить всю жидкость с бульоном обратно в форму, довести до кипения, помешивая, готовить пока немного не загустеет. Приправить горчицей, солью и черным перцем. 8. Вокруг индейки разложить веточки размарина, подавать с подливкой и запеченным картофелем. В 1 порции: 516 ккалор, 8 гр жиров ИТАЛЬЯНСКАЯ ПРАЗДНИЧНАЯ НАЧИНКА Время подготовления: 20 мин
    Время приготовления: 30 мин На 6-8 порций:
    140 гр (5 oz) мягких свежих хлебных крошек (используйте белый хлеб или итальянский ciabatta)
    3 ст л изюма
    2 убчика чеснока, мелко нарезанных
    3 ст л кедровых орехов
    100 гр (4 oz) пармезана, тертого
    3 ст л мелко нарезанной петрушки
    3 яйца, взбить
    50 гр (2 oz) сливочного масла, растопить 1. Разогреть духовку до 190 гр С/Gas 5. Проложить пергаментом форму для кекса вместимостью 450 гр. 2. В большой миске смешать все ингредиенты с солью и черным перцем (если делать за день заранее, смешать все сухие ингредиенты и поставить в холодильник, а перед запеканием добавить яйца и мясло). Переложить смесь в форму и запекать 25-30 мин до золотистого цвета. 3. Подавать, достав из формы и нарезав кусками (или использовать для фарширования индейки, гуся, или грудки барашка) В 1 порции: 339 ккалор, 21 гр жиров ХЛЕБНЫЙ СОУС Время подготовления: 15 мин + подсушивание хлеба
    Время приготовления: 8 мин На 6-8 порций:
    175 гр (6 oz) несвежего хлеба без корок
    1 маленькая луковица
    1 лавровый лист
    2 веточки тимьяна
    1 зубчик чеснока, раздавленный
    85 гр (3 oz) несолненого масла
    600 мл (1 pt) молока 1. Раскрошить хлеб в кухонном комбайне, пока он не превратится в очень мелкие крошки. Разложить крошки на противне и оставить подсохнуть на 12 часов. 2. В кастрюлю положить луковицу, чеснок, тимян, лавровый лист, молоко и масло. Довести до кипения и кипятить 5 мин, затем дать постоять около 20 мин. 3. Перелить настоявшееся молоко в чистую кастрюлю. Добавить хлебные крошки и взбивать на среднем огне 2-3 мин, пока соус не загустеет. Приправить. В 1 порции: 162 ккалор, 12 гр жиров.

  6. #36
    Группа удаления Аватар для Aika
    Регистрация
    06.03.2002
    Адрес
    Финляндия
    Сообщений
    1,002
    Спасибо
    я - 0; мне - 0
    Куриное филе с орехами

    Необходимо
    Курица - 500 г филе
    Арахис - 200 г
    Масло соевое - 4 ст. ложки
    Крахмал картофельный - 1 ч. ложка
    Яичный белок - 2 шт.
    Свинина - 100 г мякоти
    Перец сладкий красный и желтый - по 1 шт.
    Морковь - 1 шт.
    Бульон куриный - 4 ст. ложки
    Масло растительное для фритюра - 1 л
    Соль и перец черный молотый - по вкусу
    Зелень петрушки
    Лук зеленый рубленый - 1 ст. ложка

    Способ приготовления
    Куриное филе нарежьте ломтиками, смочите в смеси яичных белков и крахмала и обжарьте во фритюре до образования корочки. Свинину, морковь и сладкий перец нарежьте кубиками и обжарьте на части соевого масла. Добавьте обжаренное куриное филе, влейте оставшееся соевое масло, положите арахис, приправьте специями, влейте бульон и потушите 2 минуты. Подайте блюдо горячим, посыпав зеленым луком и оформив зеленью.
    Если кто-то задает тебе вопрос на который не хочется отвечать, улыбнись и спроси: "Почему ты хочешь это знать?"

    GameIsland

  7. #37
    Старожил
    Регистрация
    06.04.2003
    Сообщений
    1,899
    Спасибо
    я - 0; мне - 0
    ИНДЕЙКА, ФАРШИРОВАННАЯ ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ
    Продукты: 1 индейка, 500 г. печени, 500 г. грецких очищенных орехов, 1/2 городской булки, размоченной в молоке, 4 яйца, 70 г. сливочного масла, соль и перец по вкусу. Изжарить печень в масле так, чтобы она внутри осталась розовой (недожаренной). Пропустить через мясорубку, истолочь в ступке, протереть через дуршлаг. Орехи истолочь в ступке в однородную массу и соединить с печенкой, булкой, размоченной в молоке, отжатой и пропущенной через мясорубку и размягченным маслом. Поперчить, хорошо вымешать и нафаршировать этой смесью зоб индейки и брюшную полость. Зашить отверстия, обмазать масло. Зажарить индейку на противне в духовке, часто поливая соком. Жаренную индейку освободить от ниток, нарезать фаршированную зобную часть. Индейку порезать, вынув фарш, и положить ее на блюдо, чередуя ее ломтиками индейки с ломтиками фаршированного зоба. Вынутый фарш разложить венком вокруг, полить все соком из - под индейки. Оставшийся сок подать отдельно в соуснице. К индейке подать сладкие маринады и моченые яблоки.

  8. #38
    Старожил
    Регистрация
    06.04.2003
    Сообщений
    1,899
    Спасибо
    я - 0; мне - 0
    Цыпленок в сладкой глазури.
    250 г сахарной пудры
    6 куриных грудок
    3 крупных лимона
    соль и черный перец
    зелень петрушки для украшения
    Рассчтпетч на 6 порций
    Разведите сахарную пудру в 600 мл воды нагрейте, доведите до кипения и кипятите 2 минуты. Лимоны положите и сироп на 20 минут. Накройте крышкой. Выньте лимоны, разрежьте каждый пополам. Сироп подержите на огне еще 11 минут. Куриные грудки поперчите, посолите и выложите на противень вместе с лимонами. Полейте сиропом. Запекайте в жаркой духовке 35 минут - до готовности. Один раз переверните. Украсьте зеленью петрушки.

  9. #39
    Старожил
    Регистрация
    06.04.2003
    Сообщений
    1,899
    Спасибо
    я - 0; мне - 0
    Кнели куриные
    ПОТРЕБУЮТСЯ ПРОДУКТЫ:
    На 1 порцию:
    Мясо куриное — 100 г,
    хлеб пшеничный (мякиш) —10 г,
    молоко или сливки — 60 г,
    яйца (белок) — 1/2 шт.,
    масло сливочное — 5 г,
    соус — 75 г,
    соль,
    перец.

    388 ккал

    КАК ПРИГОТОВИТЬ: Приготовленную кнельную массу уложить в смазанные маслом формочки, заполнив их на 3/4 объема. Можно также разделать кнели двумя столовыми ложками и уложить в смазанный маслом сотейник (по 8—10 на порцию). Формочки поставить па 20—25 минут на водяную баню (кнели в сотейнике припустить с бульоном в течение 10—12 минут).

    При подаче к столу полить паровым или белым с желтком соусом либо растопленным маслом. Гарнир — отварные овощи (зеленый горошек, стручки фасоли, цветная или брюссельская капуста), заправленные маслом, или рассыпчатая рисовая каша.

  10. #40
    Старожил
    Регистрация
    06.04.2003
    Сообщений
    1,899
    Спасибо
    я - 0; мне - 0
    БРИЗОЛЬКИ

    Время приготовления: 30-40 мин.

    Ингредиенты:
    На 1 большую порцию:
    Индюшачья или куриная грудинка,
    до 5 полных яиц,
    примерно 6 стол. ложек муки,
    0,5 литра молока,
    специи.

    Инструкции:
    Нарезаем грудинку на биточки, шницеля (каждый называет, как привык), средней толщины; в плоскую большую тарелку насыпаем муку и добавляем специи: камун, чуть чёрного молотого перца (в данном рецепте главное не переборщить), можно чуть соли, опять-такичуточку, я не кладу, вообще. В камун всё входит.
    Грудинку хорошенько отбиваем молоточком с двух сторон и обильно обмакиваем в муку со специями, дополнительно присыпая сверху. Когда этот этап работы закончен, оставляем в тарелке, но не надолго! т. к. части отбитого мяса склеиваются между собой и потомсложно сформировать отдельные бризольки. В глубокой тарелке интенсивно взбиваем яйца, не отделяя белки от желтков, добавляем немного специй, несколько раз обмакиваем с обеих сторон каждый кусочек в отдельности и выкладываем на хорошо разогретую сковородку с растительрым маслом и подрумяниваемс обех сторон каждый кусочек, но не зажариваем, совсем немного, до чуть розового цвета. Когда и этот процесс завершён, берём прямоугольную форму с высокими краями, в ыкладываем слоями розовенькие, ароматные (почти)бризольки и покрываем молоком. Ставим на огонь, накрываем крышкой, доводим до кипения и тут же переводим на небольшой. Томим так, пока молоко не выпарится, но ни в коем случае не подгорит, чтбы не пришлось нижний слой бризолек отдирать от дна. Подаём в горячем виде, практически с любым гарниром и салатами.

  11. #41
    Группа удаления Аватар для Aika
    Регистрация
    06.03.2002
    Адрес
    Финляндия
    Сообщений
    1,002
    Спасибо
    я - 0; мне - 0
    Экзотическое рагу

    Необходимо
    Индейка - 400 г филе
    Корень имбиря - маленький кусочек
    Чеснок - 1 зубчик
    Масло растительное - 6 ст. ложек
    Рис - 250 г
    Бульонные кубики овощные - на 550 мл бульона
    Перец сладкий - 1 стручок
    Лук зеленый - 3 перышка
    Кукуруза - мелкие початки - 1 банка
    Семена подсолнечника очищенные - 4 ст. ложки
    Горошек зеленый мороженый - 150 г
    Соевый соус - 2 ст. ложки
    Аджика - 2 ч. ложки
    Соль

    Способ приготовления
    Филе индейки нарежьте тонкими ломтиками. Имбирь и чеснок измельчите, перемешайте с нарезанным филе, затем обжарьте с 1 столовой ложкой масла. Поставьте в теплое место. Рис переберите, несколько раз промойте холодной водой, сварите в 500 мл овощного бульона. У перца удалите плодоножку с семенами, нарежьте его соломкой, зеленый лук нашинкуйте кольцами. Кукурузу отделите от заливки. Обжарьте вареный рис в 3 столовых ложках масла в течение 5 минут. Добавьте перец, лук, размороженный горошек, обжарьте еще 3 минуты. Затем влейте оставшийся овощной бульон, смешав его с соевым соусом и аджикой, добавьте кукурузу, индейку и прогрейте. Семена подсолнечника обжарьте в оставшемся масле. При подаче посыпьте рагу семенами подсолнечника.
    Если кто-то задает тебе вопрос на который не хочется отвечать, улыбнись и спроси: "Почему ты хочешь это знать?"

    GameIsland

  12. #42
    Светлость
    Гость


    ТУШЕНАЯ БЕЛАЯ КУРОПАТКА
    Ингредиенты: На 8 порций:
    8 белых куропаток или 4 маленьких фазана
    соль и черный молотый перец
    75 г сливочного масла
    6 горошков можжевельника, раздробленных
    300 мл жирных сливок
    1 ст л красносмородинового желе
    1 ст л простой муки
    Инструкции: 1. Натереть птиц внутри и снаружи солью и черным молотым перцем. Если используете фазанов, порезать пополам и приправить обе части.
    2. Растопить 60 г сливочного масла в кастрюле с толстыми стенками и порциями обжарить мясо со всех сторон. Добавление потрохов добавит получившемуся соусу аромат. Налить теплой воды так, чтобы она наполовину покрывала птиц. Добавить ягоды можжевельника, накрыть крышкой и тушить 20 минут. Добавить сливки, накрыть крышкой и тушить еще часа или пока мясо птиц не будет нежным.
    3. Достать птицу из соуса и держать в тепле. Перелить соус через сито в чистую кастрюлю. Добавить в соус красносмородиновое желе и муку, пока не загустеет. Добавить оставшееся масло. Приправить, если нужно.
    4. Снять мясо с ног и грудок куропаток (фазанов оставить как есть). Подавать, полив соусом с краснокочанной капустой и запеченным картофелем.
    источник

  13. #43
    Светлость
    Гость

    25 способов утилизации остатков курицы

    Если у Вас в холодильнике завалялись остатки вареной, жареной или запеченной курицы, то Вам не надо ломать голову о том, что бы такого быстрого приготовить на ужин. Конечно, это, в основном, бутерброды и салаты, но, возможно, эти советы подхлестнут Вашу фантазию.

    1. Разогрейте остатки курицы и подайте с любым соусом, который есть под рукой.

    2. Мелко порубите сваренные вкрутую яйца, смешайте их с майонезом, мелко порубленным луком, горчицей, солью и перцем, добавьте мелко порубленное куриное мясо - салат готов.
    Читать дальше...

    3. Добавьте в омлет или яичницу. Смешайте мелко порезанное куриное мясо с творогом и мелко порубленной зеленью, добавьте к жарящемуся омлету (яичнице), перемешайте и дайте мясу немного прогреться.

    4. Сделайте начинку для питы или лаваша. Добавьте к майонезу лимонный сок, измельченные орехи, зелень, карри, молотый перец - да все, что годится для соуса и есть под рукой, смешайте с нарезанным куриным мясом и заполните питу.

    5. И еще начинка для питы. Порубите свежие помидоры и капусту, заправьте смесью майонеза и тертого сыра, добавьте порезанное куриное мясо, заполните питу или подавайте как салат.

    6. Приготовьте горячие бутерброды. Смажьте ломтики хлеба майонезом или томатным соусом, уложите сверху ломтики курицы, посыпьте тертым сыром и поставьте в разогретую духовку или микроволновку, чтобы сыр расплавился.

    7. Еще горячие бутерброды. Смажьте ломтики хлеба растительным маслом, посыпьте измельченным чесноком или чесночным порошком, уложите куриное мясо, посыпьте зеленью и тертым сыром. Запекайте, пока сыр не расплавится.

    8. И еще горячие бутерброды. Смажьте ломтики хлеба растительным маслом, сверху смажьте томатным соусом, присыпьте измельченным чесноком или чесночным порошком, положите куриное мясо, густо посыпьте зеленью и слегка смажьте майонезом. Запекайте, пока бутерброд хорошо не прогреется.

    9. Если есть под рукой тонкий лаваш, то приготовьте рулетики. Уложите на лаваш кусочки курицы, смажьте томатным соусом, посыпьте зеленью и тертым сыром, заверните рулет и поставьте в духовку, чтобы сыр расплавился.

    10. И еще одно использование лаваша. Разложите по лавашу мясо курицы, смажьте любым соусом, присыпьте зеленью и сыром, сверху уложите еще один лаваш, смажьте томатным соусом и посыпьте сыром. Поставьте в духовку, чтобы сыр расплавился.

    11. Нарежьте лук тончайшими кольцами, смешайте с нарезанным куриным мясом, заправьте смесью соевого соуса и растительного масла.

    12. Обжарьте лук и болгарский перец, нарезанные тонкими ломтиками, в небольшом количестве масла, добавьте нарезанное куриное мясо, заправьте соком лимона и сметаной.

    13. Обжарьте любые овощи, какие есть под рукой, в небольшом количестве масла, добавьте нарезанное куриное мясо, прогрейте, заправьте по вкусу.

    14. Если есть еще и отварной рис, то добавьте к нему взбитое яйцо, нарезанное куриное мясо и обжаренный лук. Слегка сбрызните соевым соусом, прогрейте и подавайте. В это блюдо Вы можете добавить все, что угодно - от сосисок и ветчины до креветок.

    15. А вот этакий блиц-шашлык. Нанижите куриное мясо на шпажки, чередуя с ломтиками болгарского перца, смажьте растительным маслом, расположите на решетке и запеките в духовке.

    16. Облагородьте суп из пакетиков. Сварите суп из пакетика и в конце варки добавьте нарезанное куриное мясо.

    17. И еще салат. Смешайте кусочки курицы с мелко порубленными яблоком, маслинами, апельсинами (или мандаринами), ветчиной, орехами, добавьте для запаха сельдерей или лимонную цедру, заправьте сметаной или майонезом, или несладким йогуртом.

    18. Псевдо-Цезарь. Мелко порвите зеленый салат, добавьте сухарики, мелко порубленное крутое яйцо, нарезанные кусочки курицы и тертый сыр. Заправьте по вкусу.

    19. Смешайте зеленый салат, кусочки курицы, ветчину, тонкие кольца красного лука, нарезанный кубиками помидор и крупно порубленные крутые яйца. Можно не заправлять.

    20. Смешайте отварные макароны (лучше холодные, вчерашние) с кусочками курицы, приправьте зеленью, перцем и сметаной.

    21. Псевдо-восточный салат. Нарежьте кубиками куриное мясо, добавьте нарезанный кубиками стебель сельдерея и пару мелко порубленных стеблей зеленого лука. Смешайте майонез, молотый имбирь, горчицу и соевый соус (примерно по 1 ч.л. на 250 г майонеза). Заправьте салат.

    22. Смешайте 250 г творога с каплей томатного соуса, добавьте измельченный стебель сельдерея и мелко порубленное мясо курицы, хорошо перемешайте, выложите на вощеную бумагу или полиэтилен, сформуйте 'полено' и положите в холодильник. Когда 'полено' застынет, разверните, посыпьте толчеными орехами и порубленной зеленью.

    23. Если осталось картофельное пюре, то приготовьте запеканку. Смешайте пюре с мелко порубленным мясом курицы, добавьте взбитое яйцо, мелко порубленный зеленый лук и положите в сковороду, смазанную растопленным маслом. Запекайте до румяной корочки.

    24. Добавьте мелко порубленное куриное мясо в тесто для оладий.

    25. Смешайте 250 г творога с 2 ст.л. майонеза, мелко порубленной петрушкой и мелко порубленным куриным мясом. Подавайте как салат или в качестве бутербродной намазки. Очень симпатично и необычно намазать эту смесь на ломтики яблок.

    источник

  14. #44
    Старожил miXei.ru
    Самый полезный участник раздела "Отдых" 2010
      "Путешественник-2005" , "Юбилейный реальщик", Лучший модератор раздела "Жизнь" 2005, За вклад в развитие форума 2005, Лучший модератор раздела "Жизнь" 2006, Пасхальная композиция 2005, "Оказавшаяся в Раю!", Самый полезный участник раздела "Отдых" 2007, Лучший модератор раздела "Жизнь" 2007, Народный модератор 2007, Самый полезный участник раздела "Отдых" 2008, Самый полезный участник раздела "Отдых" 2009
    Аватар для PAMELLA
    Регистрация
    19.12.2003
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    9,316
    Записей в блоге
    1
    Спасибо
    я - 77; мне - 175

    Куриные оладьи

    500 грамм куриного филе режем мелкими кубиками и выкладываем в миску. Добавляем 3 сырых яйца, 3 столовые ложки крахмала и 150 грамм майонеза. Все перемешиваем. По желанию можно добавить нарезанный укроп. На сковороде разогреваем подсолнечное масло, и выкладываем смесь столовыми ложками (чтобы оладьи получились овальной формы). Обжариваем с двух сторон до получения золотистой корочки.

  15. #45
    Консультант Клуба Аватармэйкеров
    Заслуженный модератор
      "Animation Avatarmaker Лето 2005", "Avatarmaker Осень 2005", "The Best Animation Avatarmaker Осень 2005", "Avatarmaker", "The Best Animation Avatarmaker", "The Best Animation Avatarmaker", Реальный Октябренок 2006, "The Best New Year Avatarmaker", "New Year Animation Avatarmaker", "Аниманьяк-2007"
    Аватар для Strazzz
    Регистрация
    08.07.2005
    Адрес
    Город разводных мостов :)
    Сообщений
    1,975
    Спасибо
    я - 1; мне - 8
    Индейка , тушеная с грибами
    мясо индейки - 100г, масло сливочное - 3 ст. л., мука - 1 ст. л., лук репчатый - 1 луковица, морковь - 1 шт., петрушка (корень) - 1 шт., сельдерей (корень) - по вкусу, чеснок - 2 зубчика, пюре томатное - 3 ст. л., грибы белые, тушенные в собственном соку - 1 стакан, бульон - 2 стакана, сметана - 2 ст. л., помидоры - 4-5 шт., укроп, соль - по вкусу.
    Нарезать мясо на порционные куски, подрумянить со всех сторон в горячем масле, выложить на блюдо и держать в тепле. Прогреть в масле томатное пюре, тертые или рубленые коренья и муку, добавить измельченные тушеные грибы, лук, сметану и бульон. Варить около 10 минут, затем добавить измельченный чеснок, соль. Мясо положить в соус и тушить на слабом огне под крышкой до полной готовности (25-30 минут). Если птица старая, то мясо надо тушить вместе с приправами в бульоне, а муку и сметану добавить позднее.
    Готовое блюдо посыпать рубленым укропом и украсить ломтиками помидоров. На гарнир подать отварной рис или жареный картофель, тушеные овощи и салат в маринаде или салаты из сырых овощей.
    Источник: «Винегрет»

Страница 3 из 5 ПерваяПервая 12345 ПоследняяПоследняя

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •