Салаты

[Tanya]

Я "Греческий" салат делаю так:
Крупно режем кубиками огурцы, помидоры, болгарский перец (я беру желтого цвета, чтобы больше красок в салате было =0).
Лук (лучше взять красный) порезать полукольцами и слегка размять рукой, чтобы дал сок.
Добавить листья салата, который мы рвем, а не режем (так он, якобы, не теряет свои вкусовые качества).
Взять сыр Фета: половину нарезаем кубиками и откладываем в сторону. Другую половину крошим в салат.
Добавляем черные маслины без косточки.
Добавляем сухую приправу орегано, соль, сок лимона, оливковое (и никак не подсолнечное) масло.
Перемешиваем. Кладем сверху порезанный кубиками фета и подаем на стол.
Быстро и вкусно

[Mari@Vladi]

Греческий салат (один из вариантов)

1 небольшой огурец
2 помидора
пучок салата
1 желтый перец (красный)
1 красная луковица
пучок зеленого лука
зелень (укроп, петрушка)
1 зубчик чеснока
сыр фета (пол пачки)
пол банки маслин без косточек
сок лимона или бальзамический уксус
соль
смесь перцев (белый, черный, розовый, зеленый)
оливковое масло


Порезать перец и огурцы соломкой.
Лук полукольцами.
Чеснок порезать мелко ножом.
Помидоры дольками.
Маслины кольцами.
Салат порезать крупно или порвать руками.
Сыр порезать кубиками.
Порезать мелко зелень.
Все перемешать, заправить перцем, лимонным соком, маслом.
Сыр добавить в конце и посолить только при подаче на стол, чтобы салат не осел.



ФОТО Mari@Vladi

[KateK]

Очень интересные, на мой взгляд, салаты:

Салат из копченой курицы с ананасами

400 гр. копченой курицы
400 гр. не очень острого сыра
1 банка ананасов в сиропе (625 гр.)
маленький пучок петрушки
200 гр. мягкого майонеза (например, оливкового)

Сыр порезать кубиками 7-8мм, ананасы порезать, перемешать. Филе курицы порезать не очень мелко и залить соком от ананасов. Дать постоять. Прямо перед подачей очень мелко порезать петрушку, слить с курицы сок, смешать с сыром и ананасами, заправить майонезом. Салат очень быстро «обтекает», поэтому хранить его заправленным не рекомендуется.

Очень важно правильно выбрать сыр. Он должен быть не слишком соленым, но и не очень пресным. Лучше выбирать сыры типа «Гауды». То же относится и к майонезу: кислый или соленый соус перебьет весь вкус.

Этот же салат можно приготовить и без курицы: в этом случае сыр можно взять поострее, а петрушки чуть побольше.

Салатик "Куриный сыр"

100-150гр. отварной или тушеной курицы
100гр. сыра (лучше твердого, например, "Пошехонского")
4 яйца
1 луковица среднего размера
3-4 дольки чеснока
3 свежих помидора среднего размера
100гр. майонеза

Яйца отварить, остудить. Лук меленько порезать и залить майонезом (мариноваться). Курицу порезать против волокон не очень мелко. Помидоры порезать на восьмушки, потом каждую еще натрое. Яйца, сыр и чеснок потереть на мелкой терке. Все смешать и дать немножко постоять в прохладном месте.

Как показала практика, в жару тарелка такого салата с серым хлебом вполне заменяет обед или ужин.

ссыль

[Анка-поганка]

Мой любимый салат.
Довольно необычный я вам скажу. Для тех, у кого отключены cookies, напишу составляющие (рецепт с куккинга):
- грейпфрут (желательно спелый, но не перезрелый), можно заменить памело или свити.
- лук (обычный/красный, но я больше люблю с зеленым или пореем)
- кунжут
- орешки (в идеале - кедровые, но цена на них "кусается", поэтому заменяем на любые любимые-нейтральные. Я использую те, которые есть дома - кешью, бразильские, очищенный миндаль (если нужно, объясню потом, как снимать с миндаля кожицу) или фундук.
- лимонный сок (в кадр не попал, в принципе, можно и без него обойтись, если грейпфрут не слишком сладкий)
- зелень (тут все зависит от вкуса, я предпочитаю сухие травы Камис, типа Майоран, Базилик, Орегано. Укроп в этом салате не "пойдет". Из свежей зелени, думаю, можно добавить петрушку или порезать тонкими полосками листья салата)
Грейпфрут очищаем, снимаем пленки и руками разбираем дольки, затем посыпаем кунжутом, зеленью, измельченными орешками (если все-таки взяли кедровые, то их не измельчать), луком, сбрызгиваем лимонным соком и аккуратно перемешиваем. Салат готов. У меня в среднем уходит минут двадцать на его приготовление. Причем, 97% уходит на то, чтобы очистить грейпфрут (в этом плане с памело легче - дольки большие, да и салата больше получится). Bon Appetit
P.S. Тюльпаны прекрасным дамам на форуме, ну и, руководитель проекта, кот Кеша.

[Gella]

Нашла на кулинарном сайте,очень необычный салатик,легкий и по калориям, и в приготовлении

Кипрский салат.

Помыть грейпфруты и тщательно очистить, удалив сердцевину, затем нарезать тонкими ломтиками. Промыть и обсушить помидоры, нарезать кружочками. Нарезать сыр тонкими ломтиками и вырезать кружочки формочкой для печенья. Обсушить оливки. Уложить слоями попеременно грейпфруты, помидоры, сыр. Сверху положить оливки. Перемешать части приправы и посыпать салат. Перед подачей охладить 30 мин.
Точная рецептура тут http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=15193

[PAMELLA]

А я помешалась на салатике, который попробовала в нашей столовке на работе Говядина, свежая морковка и соленые огурцы - все режется соломкой и заправляется я подозреваю майонезом. Но пробовала делать такой салат дома-заправила майонезом, а вкус немног оне тот.

[Маркса]

А я тоже подсела на салатик. Рублю на мелкие кусочки куринное филе, обжариваю его, ставлю остывать. Тем временем режу соломкой огурцы и помидоры, добавляю салат. Потом смешиваю это с филе и заливаю соевым соусом.

[Gella]

А я помешалась на салатике, который попробовала в нашей столовке на работе Говядина, свежая морковка и соленые огурцы - все режется соломкой и заправляется я подозреваю майонезом. Но пробовала делать такой салат дома-заправила майонезом, а вкус немног оне тот.

В такой салат обычно жареный лук добавляют,может как раз его не хватает?

[PAMELLA]

Gella, неа, ингридиенты именно такие, а вот заправка....я про заправку забыла спросить в столовке..завтра уточню..

[pustota]

PAMELLA
а ты возьми майонез подешевле в столовках на нем всегда экономят

[PAMELLA]

Решила поделиться еще одним рецептом салата.
Берем свежие шампиньоын (не вареные, не из банки, а прям сырые). Моем, чистим шапочку, режем грибок на 4 части. Полбалнки маслин (черные) режем половинками. Упаковку помидорок черри режем половинками. Рвем зеленый салат. Сыр режем кубиками. Все смешиваем, заправляем майонезом. Вот собственно и весь салат)

[PAMELLA]

И еще один простой салат: овокадо кубиками+креветки+зеленый огурец+лимонный сок. Вкусно и быстро.

[PAMELLA]

Обычный овощной салат делаю теперь так: рвем зеленый салат, режем полукружками огурец свежий, режем на половинки черри-помидорки, режем соломкой желтый перец, укроп, петрушку...далее что нового))
солим, посыпаем гранулированным чесноком, добавляет горсть очищенных кедровых орешков, заправляем маслом подсолнечным.

[Мамуля]

салат, свежие помидоры и огурцы, сладкий перц, немного ретчатого лука, сырые(!) шампиньоны,залень (укроп, петрушка). Соль, можно пеца и специй по-вкусу. заправляем маслом (я люблю оливковым).
Совсем забыла - ещё крабовые палочки! Но, наверное с креветками будет лучше!

[PAMELLA]

сырые(!) шампиньоны

О, не одна я такие салаты делаю))) А некоторые знакомые боятся есть купленные грибы (шампиньоны) сырыми. По мне - так они самые "чистые" и безопасные грибы.